花豆營養十分豐富。
花豆的維生素和礦物質含量豐富，是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食慾、抗風溼的作用。對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。最為神奇的是，花豆能把各種肉類中的脂肪降低，是一種神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
花豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地，很多人都把花豆當做養身食品呢。
吃花豆對面板、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，另肌膚常葆青春。
花豆中的某種物質能夠降低脂肪和有吸收脂肪的功能，能促進脂肪代謝。花豆中所含的膳食纖維能加快食物通過腸道的時間，想減肥的可以多吃花豆哦，花豆能夠達到減肥的目的。